Су-шеф в ресторан Rest Invest (Алматы)

В команду ресторана Rest Invest требуется опытный и ответственный су-шеф. Мы ищем человека с отличным знанием кухонных процессов, который умеет грамотно организовывать смену и держать под контролем качество каждого блюда.

Что предстоит делать

На этой позиции вы будете полностью закрывать операционные вопросы кухни и подменять шеф-повара в его отсутствие:

• Организация работы кухонной бригады, грамотная раздача задач поварам и контроль их выполнения;
• Строгий контроль соблюдения рецептур, ТК, норм санитарии, а также техники безопасности;
• Проверка качества поступающего сырья, полуфабрикатов и отдаваемых в зал блюд;
• Слежение за правильным хранением продуктов, товарным соседством, сроками годности и ротацией;
• Обучение новых сотрудников, наставничество и поддержание порядка в коллективе;
• Участие в инвентаризациях, заполнении документации, проработке новых блюд и обновлении меню;
• Контроль состояния оборудования, рационального расхода сырья и предотвращение списаний.

Наши требования

• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 36 месяцев (от 3 лет);
• Среднее профессиональное или специальное образование;
• Знание технологии приготовления блюд, правил учета и хранения продуктов;
• Личные качества: стрессоустойчивость, вежливость, трудолюбие, умение управлять цехом.

Условия работы

Мы предлагаем стабильную работу в развивающейся компании, нормальные условия труда и дружный коллектив.

• Заработная плата: 400 000 – 500 000 KZT в месяц;
• График: полный рабочий день (постоянная занятость);
• Предоставляются проживание и питание.