Повар холодного цеха в ресторан Алматы

Повар холодного цеха (холодник)

Ресторанный комплекс приглашает в команду повара на холодный цех. Нам нужен аккуратный и организованный специалист, который умеет четко работать по технологическим картам и следить за свежестью ингредиентов.

Задачи на рабочей смене:

• Готовка салатов, холодных закусок, соусов и заправок по утвержденным рецептурам заведения.
• Первичная обработка и заготовка сырья: мытье, чистка, порционная нарезка мяса, рыбы, овощей и зелени.
• Контроль товарного соседства, условий и сроков хранения полуфабрикатов и готовой продукции.
• Своевременное оформление и отдача холодных блюд по поступившим чекам.
• Поддержание порядка на рабочем месте, дезинфекция кухонного инвентаря и оборудования.
• Выполнение поручений шеф-повара и участие в плановых инвентаризациях.

Пожелания к кандидату:

• Опыт работы поваром холодного цеха от 3 лет.
• Среднее профессиональное (кулинарное) образование.
• Отличное знание санитарных норм, правил обработки продуктов и технологий кулинарии.
• Дисциплинированность, аккуратность, умение работать в командном ритме кухни.